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13元奶茶,5元包裝費,你被“包裝刺客”刺過嗎?
2023-07-14公益中國網


打開APP,動動手指,無論是美食酒水、生鮮果蔬、鮮花綠植,還是看病買藥、數碼圖書,都能在30分鐘至2小時內配送到家。 

方便快捷,讓外賣行業飛速發展。截至2022年12月,我國網上外賣用戶規模達5.21億。

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為了吸引用戶眼球,“外賣大戰”拉開了序幕,商家們紛紛“卷”價格、“卷”菜品……

正所謂“人靠衣裝馬靠鞍”,如今外賣的花樣“卷”到了包裝上。

五花八門的“儀式感”

越來越多的餐廳和咖啡、茶飲店都試圖在外賣包裝上大做文章。

用更炫目也更光怪陸離的樣子來爭奪你的注意,“卷”的不僅是最外面那層紙袋,內部的設計也顯得不遺余力。

每個壽司都配有相應口味蘸料的日料外賣,并有中英雙語的蘸料配方說明,自己“DIY”蘸料,別有趣味。

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(來源:小紅書@林津金津)

配有炭火、mini烤爐、烤肉夾的一人食烤肉外賣,內蓋上附有詳細的烤肉教程,不會烤肉的人也可以輕松操作。

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(來源:小紅書@肉肉別長肉)

內含固體酒精和架子的烤魚外賣,

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(來源:小紅書@Uni女王)

配有mini砂鍋的佛跳墻,

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(來源:小紅書@小范)

以及有著亮眼圖案和色彩的紙袋……

點開小紅書搜索“外賣”關鍵字,你獲得的可能不是美食指南,而是大家曬出的各色外賣包裝。

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如此大費周章地改變,精致到“骨子里”的外賣,反映了如今餐飲行業從業者的焦慮——

在餐飲行業激烈的競爭中,害怕和消費者脫節。

每個商家都會不遺余力地給消費者留下印象,為了迎合消費者的喜好,以爭取獲得“好評”,除了菜品本身的品質外,在外賣包裝上下功夫也是常見的手段。

尤其是一些規模較大的連鎖商家,包裝還要考慮品牌效應,會盡量做得精美一些,這就會導致出現過度包裝的問題。

羊毛還是出在羊身上

在“黑貓投訴”平臺,和“外賣包裝”有關的投訴多達1414條。

“一份13元的奶茶,包裝費要4元”

“一份18元的麻辣燙,包裝費要6元”

一份59元的撈面套餐,包裝竟然多達10余種:一個保溫袋,一套餐具,一包餐巾紙,四五個大小不一的分裝餐盒,一個裝有湯底的袋子,一個信封,一張一次性塑料桌布……


實際上,這份套餐不過一碗面、一份小菜,以及一杯飲料,卻產生了一大堆外賣包裝垃圾。

為什么這么多“包裝刺客”?北京一家連鎖餐飲企業負責人這樣解釋:

“現在太大,為了吸客,商家想出各種打折優惠政策,利潤空間本來就有限。而包裝的成本也不小,如果不收包裝費,就會進一步擠壓利潤空間。”

該負責人坦言:“羊毛出在羊身上,這些包裝都不便宜,商家不可能免費送,要么就收取比較貴的包裝費,要么就攤在了菜價里。”

200萬噸外賣垃圾去哪了?

過度包裝,除了增加消費者不必要的用餐成本之外,還會給清潔工人增加工作負擔,并且造成巨大的環境壓力。

清華大學環境學院的研究團隊曾經出臺一份報告,研究人員根據3500萬份外賣訂單分析得出結論:2020年全國外賣垃圾中塑料垃圾重量約160萬噸,無害化處理這160萬噸塑料垃圾,約花費24.5億元。

而這些外賣垃圾的現實情況是:在垃圾分類執行不力的情況下,外賣食物殘余和其塑料包裝盒往往被混裝在一起。

剩飯剩菜用包裝盒/袋一系一扣,然后被扔到垃圾桶里。

據生活廢品收購點的工作人員介紹:回收點只收購帶PP標志的透明聚丙烯餐盒,一公斤收購價格1.8元,不僅要求清理干凈,還要至少要湊夠三五公斤(相當于近百個)才好稱重。

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回收條件要求高,回收價格低,不易分辨……導致外賣垃圾里除了紙質包裝袋,其他的塑料垃圾都無人問津。

大部分外賣產生的塑料垃圾都被匯入其他垃圾,最終約55%被焚燒處理,40%填埋處理。

清華大學環境學院循環經濟產業研究中心主任溫宗國表示,填埋過程中,由于塑料餐盒不可降解,所以對地下水和土壤污染影響突出。

“大量的塑料垃圾,很難被有效的回收利用,或在焚燒填埋過程中繼續污染水土環境、增加溫室氣體排放,或飄散在環境中被野生動物誤食并導致它們的死亡,或最后轉化成微塑料進入生物體內,包括人類的食物中。”中國綠發會副秘書長馬勇表示。

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海龜正在吃掉塑料包裝袋
那么,為什么不使用可降解的環保餐盒呢?


可降解塑料袋普及的今天,可降解餐盒卻并不多見。


美團調研顯示,70%商家能承受每個餐盒溢價在0.3元以下。


同規格的紙質餐盒價格一般都高于傳統塑料餐盒,而可降解塑料有時是傳統塑料價格的2-3倍,還有可降解塑料存在耐熱性和力學性能較差、產能不足等問題。


這導致環保餐盒往往是“叫好不叫座”,市場的接受度不高。


外賣包裝垃圾誰埋單?


作為外賣頭部平臺,2023年5月18日,美團發布了《餐飲外賣綠色包裝解決方案》(第一階段),希望能給商家提供切實可行的行動指南。


美團官方表示,綠色包裝解決方案不是只考慮環保,還綜合考量性能、外觀、價格、環保四大維度,商家可以根據自身需求適當平衡。


另一頭部平臺餓了么,則是在2017年就推出“藍色星球”計劃,分成短、中、長期規劃三階段的環保行動,并增設“是否需要配送餐具”的選項。之后還建立外賣包裝環保實驗室,陸續試點推出“可以吃的筷子”和“可以吃的咖啡杯”。


一位環保領域專家表示,不管是青山計劃還是藍色星球計劃,因為只是倡導性質,在減塑方面的效果其實很有限,“更多體現出來的是一種姿態和公關宣傳效果。平臺需要動真格,對大小商家一視同仁,明確獎罰機制。”


2023年6月14日,國家市場監管總局、商務部聯合印發了《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》,強調平臺義務,要求加強對商戶合規指引,鼓勵使用綠色包裝、小份餐盒、可降解餐盒。


文章轉載自公益中國網:http://www.clyta.com/ecology/show.php?itemid=39560

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